NATILLAS
Ingredientes :
1/2 litro de leche.
5 yemas de huevo.
125 gramos de azucar
1 cuharadita de azúcar avainillada.
Elaboración:
Se lleva a ebullicón la leche con la vainilla , a parte batimos las yemas y el azúcar hasta que l amezcla quede blanquecina (rompemos la yema del guevo antes de añadir el azucar).
Añadimos 1/3 de la leche hervida ( se debe enfriar, porque sino tenemos el risgo de que se nos coagulen las yemas) sin dejar de remover, se agrega la leche restante y pone al fuego en un baño Maria, cuando terminamos la cocción se pasa por un "chino" y se dejan enfriar en la nevera.
