Bueno con el lio de rediseñar el blog , tenco un poco abandonado el delantal. Espero que os guste el Roscon de Reyes. (En el siglo XXI , con mp4 y esas cosas, en la cocina tambien nos modernizamos y tenemos la Thermomix, para esta receta la utilizo).
Ingredientes :
150 g. de azúcar
Piel de ½ limon y de ½ naranja
150 g de leche
2 nueces de levadura prensada
100 g de mantequilla
2 huevos
½ cucharadita de Sal
2 cucharadas de agua de azahar
550 g. de harina de fuerza
1 huevo (para pintar)
Azúcar granulada
Frutas escarchadas.
Elaboración.
En el vaso del robot muy seco pulverizamos el azúcar y las pieles del limón y la naranja. Agregamos la leche y programamos 2 minutos temperatura 40º velocidad 5.
Añadimos la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y la sal. Batimos uno segundos a velocidad 5.
Agregamos la mitad de la harina y batimos 15 segundos a velocidad 6.
Incorporamos la harina restante y amasamos 2 minutos velocidad espiga.
Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Se prepara una bandeja de horno se pincela con mantequilla y con las manos mojadas en aceite retiramos la masa del robot y hacemos una bola, hacemos un agujero central y estiramos hacia los bordes para hacer la forma del roscón, se pinta con huevo se adorna con las frutas y se espolvorea con azúcar. Se introduce en el horno precalentado a 50 º hasta que vuelva a doblar su volumen. (meter en el horno un vaso con agua).
Se saca del horno se pone a 200º y cuando este a esa temperatura se introduce el roscón en el horno durante 25 minutos.
Esta receta sabe especialmente sabrosa en los meses de verano.
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